SALLINGS CHOKOLADEKAGE MED HINDBÆRMOUSSE

Nu skal I sørme ha´ lidt lækkerier til weekenden :-)

Dette er en chokoladekage med hindbærmousse, og den er bare underskøn!!! Kombinationen af den lækre chokoladekage og den cremede hindbærmousse er bare intet mindre end fantastisk.

I er garanteret en sikker vinder med denne opskrift hvis I får gæster - jeg har endnu ikke mødt nogen der ikke er helt og aldeles pjattet med den ;-)

Det er egentlig hindbærmoussen der er gør det hele til en himmerrigsmundfuld, og den kan man også bruge i meget andet lækkert bagværk. Jeg har bl.a også brugt den i en lækker othellolagkage, og det klædte også moussen rigtig godt. MUMS

Du kan egentlig bruge de fleste almindelige chokoladekager som bund - her får I opskriften på "konsulindens chokoladekage".

KONSULINDENS CHOKOLADEKAGE

2 æg

1/4 dl stærk kaffe

125 g sukker

½ tsk vanilie

75 g mel

½ tsk bagepulver

75 g smeltet margarine

25 g mandler

1½ spsk cacao

Æg og kold kaffe piskes til det skummer

Pisk sukker og vanilie i

Bland mel, bagepulver og cacao og tilsæt dette i æggeblandingen.

Rør mandler og margarine i dejen.

Fyldes i en smurt, melstrøet springform

Bages ½ time ved 170 grader

MOUSSE:

300 g frosne, optøede hindbær

4 blade husblas

3/4 dl vand

1 dl sukker

2½ dl piskefløde

Husblas lægges i blød i rigeligt koldt vand i 5 min.

Bærene blendes

Vand og sukker koges sammen til en sukkerlage, og gryden tages af varmen.

Husblas tages op af det kolde vand og smeltes i sukkerlagen.

Blandingen afkøles og blandes med hindbærpuréen.

Føden piskes til skum, og vendes i hindbærblandingen.

Hindbærmoussen hældes over kagen og afkøles i køleskabet.

Pyntes med friske bær.